Mandelquinoa mit Himbeeren
Ihr kanntet Quinoa bisher immer nur in der herzhaften Variante? Nicht bei uns! Nachdem ich zu Weihnachten eine Packung geschenkt bekommen hatte wurde damit ein wenig herum experimentiert. Neben einfachen Bratlingen gab’s zum ersten Mal auch was Süßes. Sozusagen die Milchreis-Variante von Quinoa (Milchquinoa klingt komisch oder?). Die Zubereitung funktioniert eigentlich genau gleich und schmecken tut es mindestens genauso gut! Eine Abwechslung zum normalen Frühstück und nebenbei auch noch gesund. Da kann das Nutellabrötchen (leider) einstecken! Wie ihr mittlerweile wisst ist uns das Standard-Programm immer ein wenig zu langweilig, deswegen gab’s den Quinoa mit selbstgemachter Mandelmilch und Himbeeren. Mit der Milch kann man natürlich variieren, genauso wie mit dem Obst und den Früchten. Viel Spaß beim Nachkochen!
Warenkunde Quinoa
Die Pflanze aus Südamerika zählt zu den Gänsefußgewächsen (wie z.B Spinat oder Rote Beete) und ist ein großer Eiweißlieferant. Zudem enthält sie mehr Calcium als beispielsweise Weizen und Roggen. Quinoa ist sehr gesundheitsfördernd und vor allem Veganern zu empfehlen. Salate, klassische Beilagen, Bratlinge oder Desserts sind nur einige von vielen Zubereitungsarten. Quelle: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/quinoa.html |
ZUTATEN
Für 2 Personen
Für 300ml Mandelmilch
300ml Milch
50g Mandeln (gemahlen, gehobelt oder gehackt)
Für den Quinoa
100g Quinoa
300ml Mandelmilch
2 EL Zucker
Prise Zimt
100g Himbeeren (TK oder frisch)
2 EL Mandeln (gehackt oder gehobelt) zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Mandelmilch
- Die Mandeln in einer Pfanne rösten, danach in eine Schüssel oder einen Messbecher geben und die Milch daraufgießen. Über Nacht stehen lassen, dann abpassieren. Alternativ könnt ihr natürlich auch gekaufte Mandelmilch nehmen!
Quinoa
- Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie einmal aufkocht. Die Temperatur runter drehen. Den Quinoa, Zucker und Zimt dazugeben und etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Himbeeren untermischen und mit den gehackten Mandel bestreuen.
Anja
Hallo Ihr Zwei,
was für ein wunderbarer Blog, es macht soviel spass bei euch zu stöbern.
Das Rezept klingt super – ich bin ein großer quino fan und muss es unbedingt probieren.
liebe Grüße
Anja
reisehunger
Hallo Anja,
vielen Dank für das Lob!
Gib uns gerne Bescheid, wenn Du das Rezept ausprobiert hast.
Liebe Grüße
Lisa & Stefan
Elisabeth-Amalie
Das sieht aber richtig gut aus. Muss ich auch mal ausprobieren, zumal ich Quinoa wirklich gern mag. In dieser Variante habe ich ihn jedoch noch nicht gesehen. 🙂 Werde euch direkt mal auf Instagram folgen. 🙂
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
reisehunger
Wir können es nur empfehlen – am Besten für ein ausgedehntes Frühstück am Wochenende! 🙂
Liebe Grüße
Stefan