Als Kinder waren die tollsten Plätzchen immer die Ausstecher für uns. Damals war es immer die schwerste Entscheidung, ob man jetzt lieber ein Herzchen mehr oder einen Stern ausstechen soll.. oder, ach.. einen Weihnachtsbaum gibt es auch ja auch noch!

Wenn man aber erst mal den Teig selbst machen muss, der glücklicherweise ja sehr einfach ist, merkt man jedoch schnell dass man ein wenig Geduld mitbringen sollte. Der muss nämlich erst einmal eine Weile in den Kühlschrank. Und wisst ihr, was das Nervige danach ist? Dieses ständige Ausrollen und das Mehl überall. Also nein, da sind wir wirklich keine Fans von. Aufgrund dessen haben wir uns für die einfache Variante entschieden. Hier gibt’s kein Ausrollen, kein Ausstechen, kein Zuckerguss und keine Glitzerkugeln. Einfach nur Teig. Teig, den man zu Kugeln formt. Easy, oder?

Die Zimtbällchen waren die wohl einfachsten Plätzchen die wir gemacht haben. Sie bestehen nur aus drei Zutaten, man muss sie nicht backen und sie sind vegan. Also auch eine Alternative wenn’s mal schnell gehen muss oder wenn man was Gesundes will.

Die Haselnusscrinkles sind uns in letzter Zeit öfters auf Pinterest begegnet und da sie so hübsch aussehen wurden sie natürlich auch direkt gebacken. Die sind übrigens richtig schön knusprig und lassen sich auch super abwandeln (z.B mit Zitrone, Kakao, Mandeln..).

ZUTATEN

Zimtbällchen

Für etwa 20 Stück

150g gemischte Nüsse

10-12 Datteln (je nach Größe)

1/2 TL Zimt

Haselnusscrinkles

Für etwa 30 Stück

100g weiche Butter

10g Kakaopulver

200g Mehl

90g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

1 Ei

50g gemahlene Haselnüsse

1 EL Backpulver

Puderzucker & Zucker zum Wälzen

      ZUBEREITUNG

      Zimtbällchen

  1. Alle Zutaten in einen Food Processor oder Mixer geben und so lange mixen bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Aus der Masse kleine Kugeln formen, diese dann bei Belieben in Puderzucker wälzen.
  3. Kühl und verschlossen aufbewahren.

      Haselnusscrinkles

  1. Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  2.  Den Zucker, den Vanillezucker und den Kakao mit der Butter schaumig schlagen.
  3. Die Haselnüsse unterheben, das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls unterheben.
  4. Den Teig nochmals gut mit den Händen verkneten, dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  5. Aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen, diese dann erst in Zucker, danach in Puderzucker wälzen. Es kann ruhig viel Puderzucker daran sein, das sieht nach dem Backen optisch dann schöner aus.
  6. Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen und für etwa 12 Minuten backen.

Guten Appetit!