.. darauf haben wir immer HUNGER!

Damit ihr euch noch ein besseres Bild von uns machen könnt, verraten wir euch heute eines unserer absoluten Lieblingsessen. Da wir in einer sehr ländlichen Region in Schwaben aufgewachsen sind, wurde meist das gegessen „was auf den Tisch kam“. Zugegebenermaßen hatten wir meistens Glück, denn das was unsere Mütter und Omas so gekocht haben war und ist immer lecker. Eines können sie aber besonders gut: Es bedarf ein bisschen Übung und so einfach es auch aussehen mag, hier bei uns im Ländle wird nicht selten diskutiert, wer denn wohl den besten macht.
Na, wisst ihr schon worum es geht?

Falls ihr nun erwartet habt, dass unser erstes Rezept auf dem Blog etwas total Spektakuläres sein wird, dann müssen wir euch leider enttäuschen.

Neben Spätzle mit Soß‘, Maultaschen oder Flädlesuppe sind wir hier im Schwabenländle auch mit dem besten Kartoffelsalat aufgewachsen. Und ja, wir geben zu: Darauf sind wir ziemlich stolz.
Ein Stück Heimat, das uns tatsächlich sehr wichtig ist und wir genau deshalb mit euch teilen möchten.
Was eure Omas können, können wir schon lange!

ZUTATEN

Für 2 kg Kartoffelsalat:

etwa 2,5 kg ungeschälte, festkochende Kartoffeln

400 ml Brühe

100 ml Essig

100 ml Sonnenblumenöl

2 EL Senf

1 Zwiebel

Salz, Zucker, Pfeffer, Kräuter nach Wahl

ZUBEREITUNG

  1. Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen bis sie durch sind.
  2. Währenddessen Zwiebel fein schneiden und zusammen mit der Brühe, Essig, Zucker und Salz einmal aufkochen lassen, danach Öl, Senf und Pfeffer hinzugeben.
  3. Kartoffeln pellen und in feinen Scheiben in die Marinade schneiden, alles gut mischen und vor dem Servieren gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, ..) untermischen.

ANMERKUNG

Der Salat sollte gut durchziehen, sodass er schön „schlonzig“ ist (falls die nicht der Fall sein sollte, noch einmal Brühe hinzugeben). Beim Servieren sollte er nicht zu kalt sein!


Guten Appetit!